¿Cuánto tiempo después de la fecha de vencimiento se puede comer un yogurt?

Comer yogur viejo

Hay quienes pueden devorar un envase de yogur como si fuera una pinta de helado de sábado por la noche. Y luego está el resto de nosotros, que, en nuestro impulso de salud de una vez al mes, cogemos un bote de griego descremado, esperando que su mera presencia en la nevera nos anime a comer un poco más sano.  Pero cuando todo está dicho y hecho, a menudo acabamos redescubriendo ese cartón a medio comer escondido detrás de los envases de comida para llevar y los frascos de mostaza en el estante inferior sólo después de que haya caducado.

Pero el hecho de que tu yogur haya pasado su mejor momento no significa necesariamente que esté destinado a la basura. Según Eat By Date, un sitio que describe la vida útil real de nuestros alimentos favoritos, siempre y cuando esté dentro de una o dos semanas de la fecha de caducidad, el yogur es todavía seguro de consumir. (Piénsalo: El yogur es esencialmente leche estropeada en primer lugar; una o dos semanas más no van a hacer daño).

Esto no significa que debas dejar de lado el sentido común y meter la cuchara en un cartón un poco más… envejecido, si quieres. Aunque nos gusta el yogur por su sutil sabor, una vez que el sabor se adentra en el territorio de Sour Patch Kid, es hora de tirarlo a la basura. Si ves manchas de moho o notas alguna decoloración amarillenta, o si simplemente huele mal (créenos: el yogur nunca debería oler a calcetines sudados), es hora de comprar un nuevo cartón, uno que realmente te termines esta vez.

Cómo saber si el yogur se ha estropeado

Ah, y la fecha de tu yogur no es ~técnicamente~ una fecha de caducidad. Por lo general, es una fecha de caducidad. “Mucho de esto se reduce a cuestiones de calidad, no de seguridad”, dice el especialista en seguridad alimentaria Benjamin Chapman, PhD, profesor de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Básicamente, la fecha estampada en el yogur sólo permite saber cuándo cree la empresa que el producto estará en su punto máximo de sabor. Por lo tanto, el yogur con una fecha de consumo preferente que ya ha pasado no está técnicamente caducado, y es 100% correcto consumirlo después de esta fecha. “En realidad, sólo se va a volver más ácido y fermentar más con el tiempo en su refrigerador”, dice Chapman. “Lo único que le va a pasar al sabor es que se pondrá más picante”. ¿Cuánto tiempo después de la fecha de caducidad suele durar el yogur? Aunque no hay un tiempo determinado después del cual el yogur se convierta en una mierda, en general, se puede disfrutar de muchos yogures sin abrir durante un mes más allá de la fecha de caducidad, dice Chapman.

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Yogur con 3 días de caducidad

¿Cuánto dura el yogur? El yogur puede durar de 1 a 3 semanas más allá de la fecha de caducidad indicada en el envase. Lee toda esta página para obtener información sobre tipos específicos de yogur, cómo conservarlo adecuadamente y cómo saber si se ha estropeado. La vida útil del yogur y su fecha de caducidad depende de varios factores, como la fecha de caducidad, el método de preparación y la forma de almacenamiento. ¿Se estropea el yogur? Sí, se estropea, pero no tan rápido como podría pensarse. El yogur es un producto lácteo producido por la fermentación bacteriana de la leche y la mayoría de los yogures contienen cultivos vivos. Los cultivos activos beneficiosos que contiene promueven un entorno intestinal saludable cuando se consume. El yogur se presenta en numerosos sabores y variedades, como el yogur bajo en grasas, el yogur congelado, el yogur griego, el yogur con frutas y el yogur bebible. No es de extrañar que el yogur sea uno de los productos lácteos más populares del mundo.

Por supuesto, el yogur dura menos tiempo si no se almacena adecuadamente. Pero recuerde que, al igual que muchos otros productos lácteos, suele tener una fecha de caducidad, que no es más que la última fecha hasta la que el fabricante garantiza la calidad del producto, no su seguridad. Todos los fabricantes de yogur con los que hemos consultado garantizan la calidad de su producto durante 7 días más allá de la fecha de caducidad impresa, pero no indican un plazo de seguridad (aunque admiten que el yogur puede consumirse más allá de los 7 días). Debido a esta distinción, puede utilizarlo con seguridad para complementar sus comidas favoritas incluso después de que haya transcurrido su fecha impresa.

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Comer yogur de 2 semanas

El yogur es un salvavidas. Como alguien que valora una buena noche de sueño, prefiero dormir el mayor tiempo posible antes de correr a mi clase de las 9 de la mañana en el otro lado del campus. Para no escatimar en la comida más importante del día, tengo la nevera llena de yogures griegos Fage de fresa en vaso partido.

Como intento mantenerme organizada, compro suficientes vasos de yogur individuales a la vez para pasar un par de semanas de clases antes de hacer otra carrera en Whole Foods. A veces me equivoco y me olvido de comprobar las fechas de caducidad, lo que me deja con más vasos de yogur griego caducados de los que sé qué hacer, y termino tirando lo que los estudios sugieren que es un yogur perfectamente comestible.

Todos los yogures tienen una fecha de caducidad en el envase. Aunque es fácil asumir que es mejor tirar el producto después de esta fecha, este es simplemente el último día en que un fabricante respaldará la calidad de su producto, no su seguridad.

Si el yogur griego está bien sellado y refrigerado a la temperatura adecuada, puede ser seguro consumirlo entre 14 y 24 días después de la fecha de caducidad, pero el sabor se volverá más agrio a medida que el producto envejezca. Cuanto más tiempo pase el yogur en la nevera, más sustancia acuosa se formará en la parte superior del yogur. Pero no temas: esa sustancia es sólo suero de leche, una proteína natural que se encuentra en los productos lácteos y que contiene proteínas y es segura de consumir.

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