¿Cuánto tiempo después de la fecha de vencimiento se puede consumir un yogur?

Yogur sin abrir pasada la fecha de caducidad

Ah, y la fecha de tu yogur no es ~técnicamente~ una fecha de caducidad. Por lo general, es una fecha de caducidad. “Mucho de esto se reduce a cuestiones de calidad, no de seguridad”, dice el especialista en seguridad alimentaria Benjamin Chapman, PhD, profesor de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Básicamente, la fecha estampada en el yogur sólo permite saber cuándo cree la empresa que el producto estará en su punto máximo de sabor. Por lo tanto, el yogur con una fecha de caducidad que ya ha pasado no está técnicamente caducado, y es 100% aceptable consumirlo después de esta fecha. “En realidad sólo se va a volver más ácido y fermentar más con el tiempo en su refrigerador”, dice Chapman. “Lo único que le va a pasar al sabor es que se pondrá más picante”. ¿Cuánto tiempo después de la fecha de caducidad suele durar el yogur? Aunque no hay un tiempo determinado después del cual el yogur se convierta en una mierda, en general, se puede disfrutar de muchos yogures sin abrir durante un mes más allá de la fecha de caducidad, dice Chapman.

¿Puede estropearse el yogur?

¿Cuánto dura el yogur? El yogur puede durar de 1 a 3 semanas más allá de la fecha de caducidad indicada en el envase. Lee toda esta página para obtener información sobre tipos específicos de yogur, cómo conservarlo adecuadamente y cómo saber si se ha estropeado. La vida útil del yogur y su fecha de caducidad depende de varios factores, como la fecha de caducidad, el método de preparación y la forma de almacenamiento. ¿Se estropea el yogur? Sí, se estropea, pero no tan rápido como podría pensarse. El yogur es un producto lácteo producido por la fermentación bacteriana de la leche y la mayoría de los yogures contienen cultivos vivos. Los cultivos activos beneficiosos que contiene promueven un entorno intestinal saludable cuando se consume. El yogur se presenta en numerosos sabores y variedades, como el yogur bajo en grasas, el yogur congelado, el yogur griego, el yogur con frutas y el yogur bebible. No es de extrañar que el yogur sea uno de los productos lácteos más populares del mundo.

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Por supuesto, el yogur dura menos tiempo si no se almacena adecuadamente. Pero recuerde que, al igual que muchos otros productos lácteos, suele tener una fecha de caducidad, que no es más que la última fecha hasta la que el fabricante garantiza la calidad del producto, no su seguridad. Todos los fabricantes de yogur con los que hemos consultado garantizan la calidad de su producto durante 7 días más allá de la fecha de caducidad impresa, pero no indican un plazo de seguridad (aunque están de acuerdo en que el yogur puede consumirse más allá de los 7 días). Debido a esta distinción, puede utilizarlo con seguridad para complementar sus comidas favoritas incluso después de que haya transcurrido su fecha impresa.

Qué hacer con el yogur caducado

Hay quienes pueden devorar un envase de yogur como si fuera una pinta de helado de sábado por la noche. Y luego está el resto de nosotros, que en nuestro impulso de salud de una vez al mes, cogemos un bote de griego descremado, esperando que su mera presencia en la nevera nos anime a comer un poco más sano.  Pero cuando todo está dicho y hecho, a menudo acabamos redescubriendo ese cartón a medio comer escondido detrás de los envases de comida para llevar y los frascos de mostaza en el estante inferior sólo después de que haya caducado.

Pero el hecho de que el yogur haya pasado su mejor momento no significa necesariamente que esté destinado a la basura. Según Eat By Date, un sitio que describe la vida útil real de nuestros alimentos favoritos, siempre y cuando esté dentro de una o dos semanas de la fecha de caducidad, el yogur es todavía seguro de consumir. (Piénsalo: El yogur es esencialmente leche estropeada en primer lugar; una o dos semanas más no van a hacer daño).

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Esto no significa que debas dejar de lado el sentido común y meter la cuchara en un cartón un poco más… envejecido, si quieres. Aunque nos gusta el yogur por su sutil sabor, una vez que el sabor se adentra en el territorio de Sour Patch Kid, es hora de tirarlo a la basura. Si ves manchas de moho o notas alguna decoloración amarillenta, o si simplemente huele mal (créenos: el yogur nunca debería oler a calcetines sudados), es hora de comprar un nuevo cartón, uno que realmente te termines esta vez.

Cuánto tiempo después de comer yogur caducado se enferma

Corrine Hendrickson comenzó a escribir profesionalmente en 2010. Su trabajo ha aparecido en un blog de cuentos llamado Diamonds and Toads. Escribe principalmente sobre temas de alimentación y salud, pero también ha cubierto proyectos de artesanía. Es licenciada en literatura inglesa por la Universidad de Indiana.

El consenso general entre la Universidad de Dakota del Norte, whatscookingamerican.com, y la Universidad Estatal de Virginia, es que después de abrir un envase de yogur éste se mantendrá en buen estado durante unas dos semanas siempre que se conserve en el frigorífico. No recomiendan comerlo después de siete a diez días.

Según la página web de Yogur Chobani y la página web de Yogur Dannon, el yogur se puede consumir después de la fecha de caducidad que figura en los envases, siempre que no se vea crecer moho en ellos ni se perciba el olor agrio que suelen tener los productos lácteos estropeados.

El sitio web de Yogur Chobani dice que “si el yogur tiene buen aspecto, huele y sabe bien, y no hay signos visibles de moho, lo más probable es que se pueda comer”. Si el yogur pasa la prueba del olor y del moho, debería poder comerse.

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