¿Cómo se come la cabeza del pulpo?

Pulpo a la parrilla al estilo japonés

El pulpo se puede comprar precongelado o fresco. Si se compra precongelado, el pico y la bolsa de tinta se retiran. Si lo compra fresco, asegúrese de quitar estas partes antes de cocinarlo. A continuación, corte la parte central del cuerpo. Con un cuchillo, retire la parte central de la cabeza y deseche el saco de tinta y el pico. A continuación, enjuague la carne con agua fría.

Aunque la carne de pulpo no tiene sabor, la gente suele cocinar la cabeza y las patas cuando cocina pulpos pequeños. Sin embargo, algunas personas desechan las cabezas, que contienen cadmio, una sustancia que puede causar intoxicación. Si nunca ha comido pulpo, debería probarlo. Una vez que lo haga, sabrá si vale la pena o no para la cena.

Para saber a qué sabe el pulpo, puedes probarlo crudo. La cabeza y las ventosas de la cabeza del pulpo lo hacen similar a los calamares o al calamar. Debe ser suave y húmedo, y debe estar bien condimentado. Es rico en ácidos grasos omega-3, que se asocian con beneficios para la salud del corazón. Si no está seguro, pruebe un pequeño trozo crudo y vea qué le parece.

Receta de pulpo

Los pulpos y los calamares viven en agua salada desde los trópicos hasta las zonas templadas. Al igual que las almejas y las ostras, los pulpos y los calamares son moluscos (criaturas marinas invertebradas), clasificados como cefalópodos, lo que significa “con cabeza”. Los “brazos” están unidos a la cabeza, mientras que el resto del cuerpo está delante de la cabeza.

Características: Los cefalópodos son fisiológicamente similares a otros moluscos, pero la principal diferencia es que carecen de concha. El pulpo no tiene concha en absoluto, mientras que el calamar tiene una pequeña espina dorsal flexible interna llamada pluma. Cuando están en peligro, ambos utilizan mecanismos de defensa, como nadar rápidamente, camuflarse y disparar tinta a sus depredadores.

Hábitat: Los calamares nadan en aguas abiertas del océano, solos o en bancos, y utilizan sus ocho brazos con ventosas y dos tentáculos especializados para atrapar a sus presas, que consisten en diversos peces y camarones. Los pulpos son criaturas solitarias que viven en madrigueras en el fondo marino, donde atrapan a sus presas, crustáceos y moluscos que viven en el fondo, utilizando sus ocho brazos forrados de ventosas.

Receta asiática de pulpo

Una de las cosas que tengo en mi lista de deseos para comer es el pulpo vivo de los restaurantes coreanos que se corta en trozos y se sirve tal cual, con una salsa de chile picante que apenas distrae del hecho de que el pulpo sigue retorciéndose y moviéndose mientras lo tragas. O eso es lo que me dicen los amigos que han comido el plato. Las historias más escabrosas del plato tienen que ver con la forma en que los tentáculos se pegan al gaznate al bajar.

Mientras tanto, me contento con el pulpo cocido. El tiempo de cocción de los pulpos pequeños (el plural es octopus o octopodes, ya que octopi es en realidad una falsa derivación del latín original) es bastante breve: lo ideal es asarlo rápidamente. Sin embargo, la cocción transforma lo que sólo puedo imaginar como una delicia gelatinosa cruda en algo mucho más carnoso, algo a lo que realmente se le puede hincar el diente.

Tengo amigos, y tal vez usted también, que no dudan en preparar un lomo de cerdo o asar un pollo, pero rehúsan cocinar cefalópodos de cualquier tipo. Me parece extraño, porque en términos de dificultad de cocción y de tiempo invertido, un rápido asado de pulpos, que luego se pueden aliñar con cualquier cantidad de aderezos de tipo aceite y vinagre, no lleva nada de tiempo.

Cómo cocinar el pulpo

Sihaiwang: en general, el contenido de la cabeza del pulpo se puede comer. El contenido del pulpo no contiene sustancias tóxicas. La mayoría de ellos pueden comerse sin causar molestias físicas. Entonces, ¿qué es el arroz de la cabeza de pulpo? Veámoslo con detalle.

En la cabeza del pulpo hay un corazón. El hígado, los intestinos, los riñones, el páncreas, el saco de tinta, etc., no son tóxicos. Por lo general, son comestibles. Sin embargo, como hay algunos excrementos en los intestinos, a algunas personas no les gustan, por lo que se pueden eliminar.

A veces, en la cabeza de la hembra del pulpo hay una versión ampliada con forma de arroz, que suele llamarse arroz. De hecho, es el huevo del pulpo hembra. Es nutritivo y tiene buen sabor cuando se come. Es una parte comestible, así que incluso los que no comen la cabeza del pulpo también pueden comer el arroz del pulpo.

Como en la cabeza del pulpo hay tripa, estómago y otros órganos internos, hay ciertos excrementos. Las personas inaceptables pueden retirarlos antes de cocinar el pulpo, pero las personas aceptables se comerán la cabeza del pulpo directamente.