¿Qué beneficios tiene el boniato?

Calorías del boniato 100 g

Los boniatos son mucho más que un favorito del otoño o un plato de Acción de Gracias. Estos tubérculos con almidón deberían consumirse durante todo el año porque ofrecen una gran variedad de beneficios para la salud. Los boniatos están cargados de vitaminas y antioxidantes, lo que los convierte en una gran adición a cualquier dieta.  He aquí cuatro beneficios que pueden aportar los boniatos.

Los boniatos ayudan a la vistaLos boniatos contienen carotenoides, que son antioxidantes responsables de muchos de los beneficios de este alimento, incluido el apoyo a la vista.  El betacaroteno, en particular, es el responsable del color naranja de los boniatos, y es útil para la vista ya que se convierte en vitamina A. “

forma parte de un compuesto llamado rodopsina necesario para la adaptación esencial a la luz y la oscuridad. Por lo tanto, una vista adecuada depende de la vitamina A”, dice Roberta Anding, dietista registrada en el Colegio de Medicina Baylor.  Además, una revisión de 2013 encontró que el betacaroteno, junto con otros nutrientes como la vitamina C, E y

Los boniatos pueden mejorar el sistema inmunitarioLos antioxidantes de los boniatos también pueden proteger el sistema inmunitario de los radicales libres, afirma la doctora Vijaya Surampudi, profesora adjunta de Medicina en la División de Nutrición Humana de la UCLA.  Los radicales libres se producen como resultado del ciclo celular normal como subproducto de la vida, o pueden ser causados por los contaminantes ambientales o la radiación UV. Los radicales libres pueden dañar el ADN de las células sanas, incluidas las del sistema inmunitario que son necesarias para combatir las infecciones. Los antioxidantes pueden combatir este daño y mantener fuerte el sistema inmunitario.Además, la presencia de vitamina A en las batatas ayuda a reforzar el sistema inmunitario. Un informe de 2008 afirma que la vitamina A es uno de los nutrientes más importantes para el apoyo inmunológico. En concreto, el estudio afirma que la vitamina A puede ayudar a mantener las células T, un tipo de glóbulo blanco que es crucial para la función inmunitaria.

Calorías del boniato

Tanto si utilizas los boniatos en un plato festivo de lujo como si simplemente metes uno en el horno para una cena rápida después del trabajo, estás obteniendo un vegetal con grandes superpoderes para la salud. Los boniatos están repletos de minerales, fibra, vitaminas y fitonutrientes, que ayudan tanto al cuerpo como a la mente. Y no sólo eso: son fáciles de preparar. Puedes cocinar los boniatos de muchas maneras, desde hornearlos hasta hacerlos puré, asarlos o freírlos al aire. Así que no dudes en incluirlos en tu cesta de la compra. Información nutricionalTamaño de la porción: 1 batata medianaBeneficios para la salud de las batatas

Dietista titulada con una licenciatura en Artes por la Universidad Northwestern y un máster en Nutrición Clínica por la Universidad de Nueva York, Jaclyn “Jackie” London se encargó de todos los contenidos, pruebas y evaluaciones relacionadas con la nutrición de Good Housekeeping desde 2014 hasta 2019.

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Receta de batatas

Los boniatos suelen reconocerse por su piel cobriza y su pulpa de color naranja intenso, aunque los cientos de variedades que se cultivan en todo el mundo presentan colores como el blanco, el crema, el amarillo, el púrpura rojizo y el morado intenso. Aunque a menudo se encuentran en las mesas festivas cubiertas de malvaviscos o mezcladas con edulcorantes añadidos, ¡no es necesario! Haciendo honor a su nombre, los boniatos tienen un sabor naturalmente dulce, que se potencia aún más con métodos de cocción como el asado. También son una de las principales fuentes de betacaroteno, un precursor de la vitamina A.

A diferencia de la patata (tubérculos comestibles de la familia de las solanáceas), el “boniato” es una gran raíz comestible de la familia de la gloria de la mañana. También son diferentes de los boniatos, que son tubérculos comestibles de la familia de las liliáceas y nativos de África y Asia. Lo más probable es que los “boniatos” que se encuentran en su supermercado sean en realidad una variedad de batata. Los verdaderos boniatos se distinguen por su piel marrón/negra y su carne blanca o morada.

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Nutrición de la batata

Retroceda uno o dos decenios en el tiempo: probablemente no sabía qué eran las batatas, y mucho menos qué hacer con ellas. Hoy en día, los supermercados registran un récord de ventas y los consumidores británicos consumen un 90% más de este producto que hace cinco años. Su creciente popularidad puede deberse a su mayor disponibilidad, asequibilidad y versatilidad, pero también a sus beneficios para la salud. He aquí ocho razones llenas de nutrientes para optar por los dulces.

Contrariamente a la creencia popular, los boniatos no tienen menos calorías o hidratos de carbono que las patatas blancas”, dice la dietista Helen Bond. Una batata mediana (que pesa 238 g en crudo) aporta 217 calorías y 48 g de hidratos de carbono, mientras que la patata blanca cruda del mismo tamaño es ligeramente inferior, con 201 calorías y 43 g de hidratos de carbono”. Pero las patatas dulces aportan un plus nutricional y, a diferencia de las patatas normales, cuentan para alcanzar el objetivo de las cinco frutas y verduras al día.

Una batata mediana contiene 5,1 g de fibra (frente a los 4,8 g de la blanca), por lo que es una fuente útil que puede ayudarte a alcanzar los 30 g diarios recomendados”, afirma Bond. La fibra contribuye a una digestión saludable y mantiene el sistema en funcionamiento, además de reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer de intestino, pero la mayoría de los adultos sólo alcanzan una media diaria de 18 g. Deja la piel para aumentar la fibra”, sugiere Clare Thornton-Wood, portavoz de la Asociación Dietética Británica.