Cómo usar flores comestibles en un pastel
Contenidos
- Cómo usar flores comestibles en un pastel
- ¿Qué significa flor en la cocina?
- ¿Cómo se prepara una flor para cocinar?
- ¿Qué flor se utiliza como alimento?
- Platos de flores
- ¿A qué sabe la flor comestible?
- ¿Por qué las flores son comestibles?
- ¿Se pueden comer las zinnias?
- Por qué hay que cocinar harina
- ¿A qué sabe una flor?
- ¿Puedo comer pétalos de rosa?
- ¿Es una flor un vegetal?
- Flores comestibles
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Una panadería local que frecuento hace limonada de lavanda, y estoy deseando hacer la mía propia con lavanda recién cultivada. ¡No puedo esperar a tener los ingredientes para hacer una bebida tan deliciosa en mi patio trasero!
Para mis macetas, utilicé varias de temporadas pasadas junto con una vieja lata de café. Las macetas fueron fáciles de llenar con tierra. Planté las semillas a 1/8 de pulgada por debajo de la superficie y luego llevé las macetas al interior, donde permanecerán hasta que el frío del noroeste comience a calentarse y las flores estén listas para ser plantadas en el exterior. Por ahora, crecerán cerca de la ventana de mi salón, ¡donde el sol las mantendrá calientes la mayor parte del día!
Cuando empieces a pensar en utilizar más flores comestibles en tu cocina, asegúrate de evitar cosechar flores cultivadas en el borde de la carretera, ya que han estado expuestas a la suciedad y a los gases de escape. También debes alejarte de las flores de floristerías, viveros o centros de jardinería, ya que a menudo han sido tratadas con pesticidas. Si tiene fiebre del heno, asma o alergias, piense en alejarse por completo de las flores comestibles.
¿Qué significa flor en la cocina?
La harina se refiere a un polvo que se utiliza para hornear y cocinar. Flor es un sustantivo que se refiere a los pétalos de una planta, pero también puede ser un verbo que significa “florecer” o “entrar en pleno desarrollo”.
¿Cómo se prepara una flor para cocinar?
Recoger correctamente las flores
Antes de utilizarlas, sumerja las flores en agua para eliminar la suciedad y los insectos. A continuación, sécalas. Si vas a utilizar toda la flor, córtala en el punto en que se une al tallo, justo debajo de la base de la flor. Muchos estudiantes de panadería y pastelería utilizan sólo los pétalos.
¿Qué flor se utiliza como alimento?
Shanthni elige cinco flores comestibles, fáciles de cultivar y de fácil acceso. Son el hibisco, la rosa (variedad heredada como Edward), las flores de moringa (baqueta), la rosella (gongura) y las flores de albahaca. Son perfectas para preparar té, sopas, polvos .
Platos de flores
En tiempos pasados, las flores eran más conocidas por su consumo que por sus regalos. Muchas variedades son comestibles y han sido utilizadas con fines medicinales, nutricionales o incluso simbólicos por culturas de todo el mundo, empezando por los emperadores chinos y la nobleza persa…
Los crisantemos se originaron en China hacia el año 200 a.C., donde se cultivaron por primera vez como hierba. Los palacios imperiales de China eran conocidos por servir vino hecho de crisantemos, ya que significaba integridad y nobleza. La emperatriz Wu Zetian ordenó a sus sirvientas que recogieran cientos de flores de crisantemo para hacer un pastel a base de arroz llamado “Bai Hua Gao” para servirlo en los banquetes de palacio, y eso puede haber llevado a su uso genérico y a su popularidad entre las mujeres locales. Antiguos libros de cocina, como el “Shan Jia Qing Gong” de Lin Hong, escrito en la dinastía Song (960-1279 d.C.), albergan 15 recetas con flores.
En el siglo XVII, los holandeses las llevaron a Europa, donde se cultivaban para uso ornamental. Pero pronto volvieron a encontrar su camino en la cocina en la Gran Bretaña del siglo XVIII. Hilda Leyel, fundadora de la Sociedad de Herbolarios, recuperó el uso de las flores en su libro The Gentle Art of Cookery. En él se incluye una ensalada de crisantemos muy sencilla, en la que se escaldan las cabezas de las flores enteras y se mezclan con patatas, alcachofas, alcaparras y gambas.
¿A qué sabe la flor comestible?
Las flores tienen un sabor dulce y picante similar al del berro. Las flores enteras se pueden rellenar con una mousse salada. Las hojas añaden un sabor picante a las ensaladas. Las vainas en escabeche son un sustituto menos costoso de las alcaparras.
¿Por qué las flores son comestibles?
Con sus potentes y únicos sabores, texturas y colores, las flores comestibles han ganado popularidad como ingrediente creativo e innovador para el mundo culinario; se añaden a los alimentos para aportar sabor, aroma y decoración. Pueden comerse como parte de un plato principal o incorporarse a las ensaladas.
¿Se pueden comer las zinnias?
Cocinar con zinias
Aunque toda la zinnia es comestible, Shanks recomienda quitar las semillas y cocinar sólo con los pétalos.
Por qué hay que cocinar harina
Puede que esté de moda, pero no es nada nuevo. Durante siglos, las culturas de todo el mundo han alegrado sus recetas añadiendo flores. En la época romana, por ejemplo, las rosas se utilizaban para cocinar y aromatizar los alimentos. El agua de rosas también se ponía en fuentes y baños para ayudar a la gente a refrescarse. Las flores deleitan nuestros sentidos de tantas maneras – vista, olfato, tacto – que no es de extrañar que algunas flores puedan ser también un placer para nuestras papilas gustativas.
Es importante proceder con precaución porque varias flores, como las azaleas, los ranúnculos, los narcisos, las espuelas de caballero y las glicinas, por nombrar algunas, son venenosas. Una cosa muy importante que hay que recordar es que no todas las flores son comestibles. De hecho, probar algunas flores puede ponerte muy, muy enfermo. Tampoco debes utilizar NUNCA pesticidas u otros productos químicos en ninguna parte de las plantas que producen flores que piensas comer. No coseche nunca las flores que crecen al borde de la carretera. Identifique la flor con exactitud y coma sólo flores comestibles y partes comestibles de esas flores.
¿A qué sabe una flor?
¿A qué saben las flores? Las flores de las judías tienen un sabor dulce y a grano. Las capuchinas tienen un maravilloso sabor a pimienta, similar al de los berros, y sus capullos en escabeche pueden sustituir a las alcaparras, más caras. … Las violetas, las rosas y la lavanda aportan un sabor dulce a las ensaladas o los postres.
¿Puedo comer pétalos de rosa?
Los pétalos de rosa tienen un sabor muy aromático, floral y ligeramente dulce. Se pueden consumir crudos, mezclados con diversas frutas o ensaladas verdes o secos y añadidos a la granola o a la mezcla de hierbas. Los pétalos de rosa frescos también pueden machacarse y añadirse a un líquido para crear bebidas, mermeladas y jaleas con infusión de rosa.
¿Es una flor un vegetal?
Y las flores sí se clasifican como verdura. A excepción de los frutos y las semillas, cualquier parte de una planta que sea consumida por el ser humano se considera una verdura. Esto incluye tallos, hojas, raíces, bulbos, tubérculos y flores. … En el caso de otras flores, como las rosas, sólo se comen los pétalos, pero también se consideran verduras.
Flores comestibles
Cada semana recopilamos algunas de las mejores recetas canadienses de los blogueros gastronómicos de toda la red, con un ingrediente o plato principal. Esta semana, tenemos 15 deliciosas recetas que incorporan flores comestibles.
Ya hemos hablado de cocinar con dientes de león, ¿y qué hay de otras formas de cocinar con flores comestibles? Hay tantas opciones de flores comestibles que puedes probar que no sólo llenarán tus platos de sabores inesperados y deliciosos, sino que también les darán un aspecto tan bonito que tus comensales quedarán realmente impresionados.
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