¿Qué son los utensilios de cocina y para qué sirven?

Utensilios de cocina nombre español

Un utensilio de cocina es una herramienta manual, normalmente pequeña, diseñada para funciones relacionadas con los alimentos. Los utensilios de preparación de alimentos son un tipo específico de utensilios de cocina, diseñados para su uso en la preparación de alimentos. Algunos utensilios son a la vez utensilios para la preparación de alimentos y utensilios para comer; por ejemplo, algunos cubiertos -especialmente los cuchillos- pueden utilizarse tanto para la preparación de alimentos en una cocina como para comer en una cena (aunque la mayoría de los tipos de cuchillos utilizados en las cocinas no son adecuados para su uso en la mesa).

En el mundo occidental, la invención de utensilios se aceleró en los siglos XIX y XX. En parte, fue impulsada por la aparición de tecnologías como los fogones y el frigorífico, pero también por el deseo de ahorrar tiempo en la cocina, en respuesta a las exigencias del estilo de vida moderno[1].

Se trata de un utensilio parecido a una simple pipeta, compuesto por un tubo para contener el líquido y una tapa de goma que aprovecha un vacío parcial para controlar la entrada y salida del líquido. El proceso de rociar el líquido sobre la carne se denomina hilvanar; cuando se utiliza una brocha de pastelería en lugar de un hilván, se conoce como brocha de hilvanar.

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Este utensilio es, con diferencia, uno de los más importantes de la cocina. Dado que se utiliza el cuchillo de cocinero durante gran parte del tiempo de preparación, es muy importante que sea cómodo y esté bien equilibrado. Probé un par de cuchillos antes de elegir mi primer cuchillo: el cuchillo de cocinero Victorinox de 10 pulgadas con mango de palisandro.

Este fue el primer cuchillo que utilicé en mi aprendizaje en el restaurante Scaramouche. Mis primeros mentores, Keith Frogget y el chef Boban Matthews, insistieron en que las habilidades con el cuchillo eran esenciales. Ser capaz de utilizar un cuchillo con precisión y rapidez se convirtió en mi misión. En la Academia de Alimentación Limpia, pasaremos mucho tiempo repasando las habilidades básicas con el cuchillo para aumentar su confianza y habilidad en la cocina.

Creo que este es el mejor pelador, aunque algunos podrían preferir la variedad giratoria recta. Un pelador afilado es la clave para reducir el tiempo de preparación. Además, te asegurará que tus verduras estén limpias y libres de cualquier mancha que pueda aparecer en tus platos.

La mandolina es una herramienta que se ha utilizado en todas las cocinas profesionales en las que he trabajado. Todavía no se puede sustituir la capacidad de hacer cortes de precisión con un cuchillo, pero, cuando se necesita rapidez, la mandolina puede ser una adición importante a su cofre de herramientas.

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Un utensilio de cocina puede definirse como cualquier herramienta que se utiliza en el proceso de cocción o elaboración de alimentos en la cocina.    Puede ser de accionamiento manual o eléctrico en función de su uso; por ejemplo, un cuchillo estándar o un cuchillo eléctrico.    Los utensilios de cocina pueden utilizarse para preparar alimentos o para sujetarlos, y hay un utensilio para casi cualquier tarea que se pueda imaginar.

Por supuesto, esta lista no es exhaustiva ni mucho menos. Hay muchos más utensilios especializados que se pueden adquirir en su especialista en cocina local, o incluso en tiendas como grandes almacenes, tiendas de artículos para el hogar, e incluso en el supermercado.

En lo que respecta a los utensilios de cocina, lo primero que debe hacer es evaluar exactamente lo que va a cocinar en su cocina.    Por supuesto, hay algunos utensilios básicos que toda cocina necesita, como los cuchillos, los cubiertos y las ollas y sartenes, pero lo que usted cocine y cómo lo haga determinará qué otros utensilios necesita.    Por ejemplo, si le gusta la repostería, tendrá que centrarse más en cosas como tazas y cucharas medidoras, espátulas, bandejas para hornear y para pasteles, etc., mientras que si le gusta la cocina salada, necesitará un conjunto de utensilios totalmente diferente.

Los utensilios de cocina y sus usos

Las ollas, sartenes y otros utensilios utilizados en la cocina a menudo hacen algo más que mantener los alimentos. Los materiales más comunes utilizados en los utensilios de cocina son: el plomo y el cobre se han relacionado con enfermedades. La FDA impuso límites a la cantidad de plomo en los utensilios de cocina, pero los artículos de cerámica fabricados en otros países o considerados artesanales, antiguos o de colección pueden superar la cantidad recomendada. La FDA también advierte del uso de utensilios de cocina de cobre sin revestimiento, ya que el metal puede filtrarse fácilmente en los alimentos ácidos, causando toxicidad por cobre.Fuentes alimentarias

Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos. CPG Sec. 545.450 (cerámica); importación y nacional – contaminación por plomo. www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/cpg-sec-545450-pottery-ceramics-import-and-domestic-lead-contamination. Actualizado el 24 de agosto de 2018. Consultado el 12 de agosto de 2021.Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. Mejores formas de limpiar las esponjas de cocina. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2007/best-ways-to-clean-kitchen-sponges. Actualizado el 2 de mayo de 2021. Consultado el 12 de agosto de 2021.United States Department of Agriculture, Food Safety and Inspection Service. La limpieza ayuda a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/cleanliness-helps-prevent. Actualizado el 2 de diciembre de 2015. Consultado el 24 de agosto de 2021.