¿Cómo es la producción pesquera en México?

Cómo las piscifactorías de aguas profundas podrían revolucionar los productos del mar

La gestión y el control de la pesca en México es una maraña compleja y en su mayoría ineficaz de instituciones que tienden a carecer de recursos, son susceptibles a la corrupción y se dedican a la manipulación. Entre las instituciones clave se encuentran la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA), así como la SEMAR y las policías federal, estatal y municipal. En las áreas protegidas, la regulación y la aplicación de la ley también implican a la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas (CONANP). Los funcionarios bien intencionados y dedicados se desaniman fácilmente por los presupuestos reducidos al mínimo que impuso la administración de López Obrador, lo que ha vaciado las capacidades de gestión, inspección y aplicación de la ley, que ya son críticamente débiles, un marasmo institucional.

El desmantelamiento de las redes de contrabando -los organizadores de nivel medio que conectan la demanda en lugares lejanos, como China, con los cazadores furtivos sobre el terreno- debería convertirse en una prioridad clave para la aplicación de la ley en México.

Cría de tilapia cultivada en el lago Regal Springs totalmente natural

En 2019, la producción de harina de pescado en México ascendió a 122 mil toneladas métricas. Esto representa un incremento de casi ocho por ciento en comparación con el año anterior. Esta es la cifra más alta reportada desde 2011.

* Pronóstico. La fuente no proporciona la fecha exacta de publicación. La fecha dada es la fecha de acceso.Otras estadísticas sobre el tema+Alimentación y NutriciónTipos de pescado más populares en Bélgica 2019+Alimentación y NutriciónConsumo de mejillones en Bélgica 2017, por lugar+Alimentación y NutriciónConsumo de camarones en Bélgica 2017, por lugar+Alimentación y NutriciónValor de los pescados, crustáceos y moluscos importados a Bélgica 2008-2020

Acuicultura

Dados los miles de kilómetros de costa y la gran cantidad de agua dulce de los lagos en México, no es de extrañar que, antes de la llegada de los españoles, los indígenas estuvieran muy involucrados en la pesca oceánica y continental. Sin embargo, cabe destacar que los residentes prehispánicos también se dedicaban a la cría de peces. Por ejemplo, el extenso lago interior que rodeaba la capital azteca (actual Ciudad de México) se utilizaba para cultivar peces en aquella época. En la actualidad, el lago de Texcoco ha desaparecido en su mayor parte, junto con las piscifactorías prehispánicas.

Los conquistadores españoles del siglo XVI prohibieron a la población indígena pescar o criar peces para su propio uso, ya que pretendían desarrollar este mercado para el consumo europeo. Aunque la pesca como ocupación individual se reintrodujo gradualmente en México y más tarde la pesca comercial se convirtió en una industria importante, no fue hasta la década de 1970 cuando reapareció una cantidad perceptible de acuicultura.

El término acuicultura se refiere a la cría de animales acuáticos y al cultivo de especies acuáticas con fines alimentarios, incluyendo no sólo peces sino también crustáceos, moluscos y algas. Los peces y otros productos de la acuicultura se crían en tanques flotantes por los que fluye naturalmente el agua de los lagos u océanos, y se alimentan con dietas controladas. La práctica de la acuicultura fue impulsada en parte por la posible recompensa económica, pero también por la preocupación por el medio ambiente. Un aspecto controvertido de la pesca marina es la llamada “captura incidental”, es decir, la captura inevitable en las redes de pesca de animales y plantas que no se utilizan para el consumo humano. Las capturas accesorias no sólo suponen un despilfarro fiscal, sino que causan estragos en el medio ambiente marino. La acuicultura, por el contrario, hace que cerca del 100% de la producción se venda para alimentación u otros usos. El 80% de los productos de la acuicultura se destinan al consumo humano.

La salud y el futuro de la industria pesquera de México

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