¿Cuál es el sabor más delicioso?

Combinaciones de alimentos

El mundo de la comida está repleto de combinaciones clásicas: mantequilla de cacahuete y mermelada, jamón y queso, fresa y ruibarbo… la lista continúa. Son las parejas célebres del mundo culinario, pero hay un montón de combinaciones de sabores menos conocidas que están esperando a ser probadas. Es hora de salir de tu zona de confort y preparar tus papilas gustativas para las costas inexploradas de la delicia.

Vale, pero no te preocupes. Parece una locura, pero los potentes sabores del atún y la vainilla tenían que encontrarse en algún momento. Y menos mal que lo hicieron, porque

Combinaciones de sabores

Puede que no podamos viajar a todos los países del mundo, pero una buena forma de conocer una cultura es probar sus platos más característicos. Pruebe a preparar una tormenta en su propia cocina o -cuando vuelva a salir a cenar- encuentre un buen restaurante y deje que sus papilas gustativas se embarquen en una aventura culinaria por todo el mundo. He aquí una selección de platos populares que no debería perderse.

Pocos platos son tan reconfortantes como la sopa de cebolla francesa, una mezcla de cebollas caramelizadas, cocinadas lentamente, en un caldo con vino blanco y coñac. Se cree que existe una versión de esta sopa al menos desde la época romana, pero la versión moderna se originó en el París del siglo XVIII. La sopa se sirve en una cazuela y se cubre con una rebanada de baguette y queso que se funde bajo el grill.

El pato pekinés, un plato que se cocina y come en Pekín desde la época imperial, es hoy uno de los favoritos de los restaurantes chinos de todo el mundo. Hay innumerables métodos de preparación y cocción del pato, pero originalmente se asaba en un horno cerrado hasta que las cocinas de la dinastía Qing desarrollaron el estilo de horno abierto para cocinar varios patos al mismo tiempo. El pato se sirve con tortitas chinas al vapor, pepino, cebolleta y salsa de judías dulces.

Combinaciones extrañas de alimentos

¿Alguna vez has mezclado por error dos alimentos que no deben ir juntos? Lo único más chocante que darse cuenta de que has fusionado accidentalmente dos sabores extraños es aprender que las combinaciones de esos sabores son realmente deliciosas.

Encontrar estas extrañas combinaciones puede desafiar todo lo que creemos saber sobre los perfiles de sabor. Tal vez la mejor manera de entender estas anomalías de sabor inusuales sea probarlas. A continuación, hemos enumerado algunas de las combinaciones de sabores más inesperadas que resultan deliciosas para ayudar a resolver por qué estos dúos de sabores son tan deliciosos.

Todo en estos dos alimentos es diferente entre sí. La textura del helado es fría, húmeda y blanda, mientras que las patatas fritas son calientes y crujientes. El sabor del helado está repleto de azúcares decadentes y dulces, mientras que las patatas fritas son una combinación salada y sabrosa de patatas y aceite de cocina. Las mezclas de alimentos dulces y salados no son raras, pero las diferencias añadidas de textura y temperatura hacen del helado y las patatas fritas una combinación extraña.

¿Cuál es el sabor más delicioso? en línea

Probablemente se haya dado cuenta de que la mayoría de las recetas de salsas, sopas y guisos comienzan pidiendo que se cocinen una o varias verduras y, ocasionalmente, un poco de carne en una pequeña cantidad de grasa. Estas mezclas básicas reciben diferentes nombres en las distintas cocinas, pero siempre desempeñan un papel importante en el carácter de un plato. Un mirepoix francés, un soffritto italiano o un refogado portugués aportarán una base de sabor que acabará por distinguir un plato de otro similar de otra cocina. Es útil saber qué contienen estas mezclas básicas y cómo y cuándo utilizarlas si quiere aprender a improvisar una salsa, una sopa o un guiso sin receta, o dar un toque internacional particular a un plato sencillo.

En la mayoría de las cocinas de influencia europea, las bases de sabor clásicas se componen de una mezcla de tres o cuatro verduras aromáticas, a veces hierbas, y ocasionalmente un poco de carne. Las cocinas asiáticas suelen añadir especias recién molidas a sus propias combinaciones de verduras y hierbas aromáticas.