¿Cuál es la producción pesquera en el Perú?

En Perú, pescar menos anchoveta da sus frutos

El pescado es uno de los alimentos populares más consumidos por la comunidad mundial. Esto es inseparable del contenido del pescado que es rico en proteínas y Omega 3. El consumo mundial de pescado sigue aumentando cada año. Esta condición hace que varios países compitan por impulsar la producción de pescado, tanto de captura como de acuicultura.

Según los datos citados de Statista, el volumen de la producción mundial de pescado ha aumentado rápidamente en los últimos nueve años. En 2018, el volumen de producción pesquera alcanzó los 178,8 millones de toneladas, un 21% más que en 2010, que ascendió a 148,1 millones de toneladas.

Con una producción pesquera mundial total de 178,8 millones de toneladas, un tercio de la producción pesquera mundial proviene de China. El principal factor que hace que la producción pesquera sea abundante se debe a las políticas gubernamentales que fomentan el cultivo masivo de pescado, apoyado por una tecnología eficiente.

La elevada producción pesquera también se ve favorecida por la elaboración de productos pesqueros que se exportan ampliamente. El potencial de la producción pesquera en India está aún muy abierto porque el papel del gobierno es aún mínimo en el sector.

Países productores de pescado más importantes del mundo (1950)

Estudios recientes muestran que la flota artesanal peruana está creciendo rápidamente (Castillo et al., 2018), y ahora se dirige a una cartera más diversa de especies en caladeros que se están expandiendo tanto geográfica como batimétricamente (Marín et al., 2017). Esto ha permitido que sus capturas (en volumen) aumenten con el tiempo, incluso cuando la longitud media y los desembarcos anuales de las especies costeras tradicionalmente seleccionadas siguen tendencias a la baja (CEDEPESCA, 2013; Mendo y Wosnitza-Mendo, 2014). Aunque se trata de preocupaciones acuciantes, varios factores han contribuido a restarles importancia ante la opinión pública. Estos incluyen, pero no se limitan a: el tamaño relativo de la pesca a pequeña escala en comparación con la pesca industrial, la alta variabilidad ambiental del ecosistema marino peruano, el gran número de partes interesadas que participan en el tratamiento de la gestión de la pesca a pequeña escala, los limitados recursos asignados al fortalecimiento y la aplicación de las regulaciones, y la falta de objetivos e indicadores claros para evaluar el éxito de las estrategias de gestión en el tiempo (Sueiro y De la Puente, 2015).

Ceviche de pescado peruano

Perú es famoso por sus productos del mar, sobre todo por el ceviche, un plato a base de pescado fresco crudo, jugos cítricos y chile. Sin embargo, la enorme industria pesquera del país se centra en la transformación de la anchoa en harina de pescado y aceites. El pescado, las gambas y los mariscos que disfrutan los comensales en Lima suelen proceder de granjas de acuicultura. Esta industria, aún pequeña, está llamada a crecer.

A medida que aumentan los ingresos disponibles, los consumidores modifican su dieta e introducen más proteínas en forma de carne y pescado. El suministro de pescado para alimentación -aquellos que llegan a los platos de la gente en lugar de ser utilizados en otros procesos- creció a una tasa media anual del 3,2% desde la década de 1960 hasta 2013, el doble de la tasa de crecimiento de la población.

Con los océanos y mares del mundo en riesgo de sobrepesca y sujetos a cuotas de captura, el reciente crecimiento del consumo de pescado ha sido posible gracias al desarrollo de la industria de la acuicultura, mediante la cual se crían peces y animales marinos en condiciones controladas. Desde la década de 1980, las capturas mundiales anuales de pescado salvaje han pasado de 69 millones de toneladas a 93 millones de toneladas en 2013. Durante el mismo periodo, la producción acuícola mundial se ha disparado de 5 millones de toneladas a 63 millones de toneladas. Con un alto contenido en proteínas, bajas grasas saturadas y aceites omega-3, el suministro de pescado es clave para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional mundial, según el Banco Mundial. Se calcula que en 2020 el 48% del consumo mundial de pescado procederá de la acuicultura.

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