¿Quién controla la industria alimentaria?

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El sector de la elaboración de alimentos en Estados Unidos está ampliamente regulado por agencias estatales y federales. Las agencias federales dominan la supervisión reglamentaria: El USDA FSIS para las empresas de procesamiento de carne y aves de corral y la FDA para todas las demás empresas de procesamiento de alimentos. Las agencias estatales también tienen un papel activo en la supervisión de las empresas de procesamiento de alimentos dentro de sus respectivos estados, pero su papel es en colaboración con las agencias federales.

Esta página web ofrece numerosos enlaces a reglamentos, estatutos, documentos de orientación de la FDA, hojas informativas del FSIS del USDA y otros materiales de referencia.    Se recomienda encarecidamente a los estudiantes y a otros lectores que dediquen tiempo a visitar y estudiar estos sitios relacionados.    En ellos se encuentra la mayor parte de la información que sustenta la explicación introductoria que se ofrece en esta página.

Recordemos que la industria alimentaria estadounidense puede describirse como compuesta por cinco sectores basados en la legislación alimentaria de Estados Unidos.    Es posible que esos cinco sectores nunca hayan sido la intención; simplemente es la forma en que la ley ha evolucionado desde principios del siglo XX.    Los sectores son: 1) el sector de los insumos para la producción agrícola, 2) la producción agrícola, 3) el sector de la transformación de alimentos, 4) el sector de la venta al por menor y los servicios alimentarios, y 5) los consumidores.    Estos materiales también han introducido que cada uno de estos sectores está regulado en diferente medida por la legislación estadounidense.    Esta página web se centra únicamente en el sector de la transformación de alimentos.

Corporaciones que lo poseen todo

En Estados Unidos, hasta 15 agencias federales diferentes son responsables de mantener la seguridad de nuestros alimentos. Pero la mayor parte de la responsabilidad corresponde al Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) y a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

El USDA supervisa la seguridad de la carne, las aves de corral y algunos productos derivados del huevo. Su Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) está obligado a inspeccionar todo el ganado vacuno, ovino y porcino, así como otros animales, durante su sacrificio y procesamiento. Se requiere que al menos un inspector federal esté en la línea durante todas las horas de funcionamiento de una planta de procesamiento.

La FDA es responsable de prácticamente todos los demás alimentos, como la leche, el marisco y las frutas y verduras. Esta agencia, que forma parte del Departamento de Salud y Servicios Humanos, también garantiza la seguridad de los productos alimentarios importados.

Estas agencias también operan en un acuerdo desigual, con la FDA, hasta la nueva ley de seguridad alimentaria, notablemente más débil en sus poderes de aplicación que el USDA. En la actualidad, alrededor del 60% del presupuesto combinado de seguridad alimentaria de las dos agencias se destina al USDA y alrededor del 40% a la FDA. Sin embargo, aunque la FDA recibe la parte más pequeña, es responsable de al menos el 80% del suministro de alimentos de Estados Unidos.

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Estas empresas -Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola, Unilever, Danone, General Mills, Kellogg’s, Mars, Associated British Foods y Mondelez- emplean a miles de personas y obtienen miles de millones de dólares de ingresos cada año.En un esfuerzo por empujar a estas empresas a realizar cambios positivos -y para que los clientes se den cuenta de quién controla las marcas que compran- Oxfam ha creado una infografía alucinante que muestra lo interconectadas que están realmente las marcas de consumo.Aquí tienes un desglose más detallado de las empresas propietarias de las marcas y los productos que utilizamos cada día:

Ingresos en 2016: 90.200 millones de dólaresLas marcas que quizá no sabías que son propiedad de Nestlé incluyen los alimentos para bebés Gerber, Perrier, DiGiorno y Hot Pockets, además de, por supuesto, marcas de caramelos como Butterfinger y KitKat.

Industria alimentaria y de bebidas

El curso tiene como objetivo introducir los primeros principios de los sistemas controlados, tal y como son detectados por los instrumentos y retroalimentados para las estrategias de control eficaces. El diseño de controladores estables basados en combinaciones proporcionales – integrales – derivadas será el resultado final de los objetivos del curso. Se espera que los participantes apliquen el cálculo de transformaciones para obtener soluciones en tiempo real a la respuesta de sistemas de segundo orden.PRE-REQUISITO: Cálculo de transformaciones/Álgebra compleja.APOYO DE LA INDUSTRIA: SSP Pvt. Ltd.([email protected]); Neologic Engineers Pvt. Ltd. ([email protected]); CIPHET – Ludhiana ([email protected]).AUDIENCIA DESTINADA: Profesionales de la industria alimentaria, ICAR, científicos del CIPHET.