¿Qué es la tecnología culinaria?

Tecnología en artes culinarias

Prepárese para asumir posiciones como profesionales culinarios capacitados en una variedad de entornos, incluyendo restaurantes de servicio completo, hoteles, centros turísticos, clubes, operaciones de catering, servicio de alimentos por contrato y centros de salud. La oferta de cursos hace hincapié en la aplicación práctica, en una sólida base de conocimientos teóricos y en la profesionalidad, y proporciona las competencias críticas para satisfacer con éxito las demandas del sector.

Tras su graduación, Diane aprovechó la oportunidad de trasladarse a Londres, donde amplió sus habilidades de decoración bajo la dirección de la célebre diseñadora de pasteles británica Peggy Porschen. Al volver a cruzar el charco, perfeccionó sus técnicas de pastelería en el Sagamore Hotel y en The Chocolate Mill, al norte del estado de Nueva York. De vuelta al sur de Nueva Jersey, trabajó como pastelera ejecutiva en The Merion, creando tartas y pasteles de boda y especiales.

Su trabajo ha aparecido en revistas como The Knot, New Jersey Brides, Cake Central y American Cake Decorating. Sus pasteles han aparecido en el programa de televisión “Four Weddings” de TLC, y en 2013, Diane hizo su debut en Food Network como diseñadora de pasteles del equipo ganador Tre Artista en un episodio del programa de competición “Sugar Dome”. También compitió como concursante en la quinta temporada de “Halloween Wars” de The Food Network y más recientemente ganó el episodio “Here Comes Santa” en “Sugar Rush Christmas” en Netflix.

Escuela de cocina fredericton

¿Sabes por qué hay todo un equipo de cocina en Downtown Abbey? No, no porque sean ricos terratenientes británicos que se sienten con derecho a esas cosas. Es porque literalmente se necesitaba tanta gente para cocinar la comida de una familia. Había que atender los hornos todo el día, las carnes y los panes tardaban horas en cocinarse, y todo tenía que hacerse a mano… bueno, casi todo.

A medida que avanzaba el siglo XX, cada vez más tecnologías permitían cocinar más rápido, reduciendo la necesidad de que el personal estuviera todo el día frente al horno. En la década de 1950, los frigoríficos y los hornos estaban en todos los hogares, convirtiendo a la madre de clase media que se quedaba en casa en cocinera, limpiadora y niñera. En ese momento, tener una cocinera y una criada era un signo de riqueza.

El siguiente gran acontecimiento en el proceso de la tecnología culinaria moderna se produjo en los años 80 y 90 con la llegada del microondas. Este ingenioso artilugio descongelaba, calentaba e incluso cocinaba algunos alimentos en una fracción del tiempo que tardaba un horno en hacer lo mismo.

Pero la tecnología culinaria moderna es algo más que “formas de calentar mejor y más rápido”. También tiene que ver con la gestión de los olores, los temporizadores inteligentes y el control de la temperatura, la eficiencia del gas y la electricidad y las placas de inducción. Los cambios pueden parecer sutiles, pero marcan una gran diferencia en la calidad de los alimentos que cocinamos cada día.

Cómo ha cambiado la tecnología las artes culinarias

Inicio / Programas de Estudio / Educación y Servicio Público / Artes CulinariasArtes Culinarias Te ha gustado estar en la cocina desde que tienes memoria, así que convierte ese amor en una carrera con un título en Tecnología Culinaria. La formación práctica te preparará para un puesto en una variedad de entornos de servicio de alimentos. El plan de estudios de Tecnología Culinaria proporciona la formación específica necesaria para preparar a los estudiantes para asumir posiciones como profesionales culinarios capacitados en una variedad de entornos de servicio de alimentos, incluyendo restaurantes de servicio completo, hoteles, centros turísticos, clubes, operaciones de catering, servicio de alimentos de contrato, y los centros de salud.

La oferta de cursos hace hincapié en la aplicación práctica, en una sólida base de conocimientos teóricos y en la profesionalidad, y proporciona las competencias críticas para satisfacer con éxito las demandas de la industria. Los cursos también incluyen saneamiento, servicio y control de alimentos/bebidas, panadería, cocina americana/internacional, producción de alimentos y supervisión de la hostelería.

Ejemplos de la industria culinaria

Según Eater, la tecnología es muy popular en los restaurantes porque puede reducir los gastos generales y puede recopilar más fácilmente la información de los clientes, lo que puede conducir a mejores ventas. Con la tecnología moderna, los restaurantes pueden operar de forma más eficiente y con menos empleados.

Pero la tecnología de cocina moderna es algo más que “formas de calentar mejor y más rápido”. También tiene que ver con la gestión de los olores, los temporizadores inteligentes y el control de la temperatura, la eficiencia del gas y la electricidad y las placas de inducción. Los cambios pueden parecer sutiles, pero marcan una gran diferencia en la calidad de los alimentos que cocinamos cada día.

El uso de la tecnología para mejorar el procesamiento y el envasado puede mejorar la vida útil y la seguridad de los alimentos. El uso de máquinas en la industria alimentaria también garantiza la calidad y la asequibilidad. El uso de máquinas reduce los costes de mantener los alimentos frescos y aumenta la productividad.

El curso de Tecnología Culinaria 110 es un curso de formación práctica de nivel inicial para el servicio de alimentos. Las habilidades culinarias incluyen: organización de la industria, normas, seguridad y sanidad, uso de herramientas y equipos, y preparación de alimentos. Los estudiantes estudiarán la teoría de cada habilidad y se les animará a practicar esas habilidades.