¿Qué es un Técnico en alimentos?

Trabajos de técnico de alimentos

Los tecnólogos de alimentos investigan, desarrollan y mejoran los productos alimenticios y las bebidas.  También pueden participar en la elaboración, el envasado, el almacenamiento y la seguridad de los alimentos para cumplir las normas gubernamentales e industriales.

La tecnología de los alimentos no es ser un chef. Hay que saber muchas matemáticas, química, un poco de biología y un poco de física. Hay que ser creativo y pensar de forma innovadora. Hay que pensar en algo nuevo y emocionante que llame la atención del consumidor.

Mi jornada suele consistir en reuniones de equipo. Me relaciono con muchos investigadores y técnicos de mi equipo. Como tenemos proyectos que abarcan bastantes productos diferentes, también trabajo con personas del equipo de bebidas, del equipo de ingeniería y, por supuesto, del equipo de química y microbiología. También hago trabajos de laboratorio.

En el laboratorio de pizzas, hoy estamos probando nuestra mozzarella en bases de pizza. Queremos ver cuánto se estira, cuánto se ampolla y cuánto aceite tiene. Así que cuando hacemos diferentes fórmulas de mozzarella, podemos observar las composiciones o podemos cambiar el procesamiento para poder cambiar nuestro estiramiento o ampolla.

Datos del tecnólogo de alimentos

La ciencia de los alimentos es el estudio de la composición física, biológica y química de los alimentos y de los conceptos básicos de su procesamiento. La tecnología alimentaria es la aplicación de la ciencia de los alimentos a la selección, conservación, procesamiento, envasado, distribución y uso de alimentos seguros.

Los técnicos en ciencia de los alimentos trabajan de forma independiente o prestan apoyo técnico en análisis de laboratorio, desarrollo de productos alimentarios, procesamiento, microbiología de los alimentos, investigación o garantía de calidad, o puestos de regulación. Suelen trabajar en un laboratorio, realizando experimentos con alimentos, limpiando y ayudando a los científicos de la alimentación.

Los técnicos en ciencias de la alimentación deben tener una buena capacidad de organización. Deben ser curiosos y creativos a la hora de resolver problemas. Deben disfrutar del uso de instrumentos y equipos con precisión y disfrutar del análisis de datos y de la ejecución de programas de muestreo y análisis. También deben tener buenas habilidades interpersonales y trabajar bien en equipo.

Los técnicos en ciencias de la alimentación deben cursar estudios superiores en un campo relacionado, como la tecnología química, la química, la bioquímica o la microbiología. En Canadá hay muchos programas postsecundarios específicos de la ciencia de los alimentos.

Titulación de técnico en alimentación

Las escuelas y las autoridades locales son las que deciden qué cualificaciones y experiencia deben tener los candidatos, por lo que es importante comprobarlo a nivel local. Algunos pueden contratar a personas sólo por su experiencia y potencial. Otros pueden exigir una cualificación. En el nivel de entrada, los empleadores buscarán: un certificado básico de salud y seguridad en el lugar de trabajo, un certificado básico de higiene alimentaria o una cualificación profesional en hostelería.

Sin embargo, estos títulos se basan únicamente en la teoría, sin requerir prácticas en un centro educativo, por lo que es importante comprobar con el centro educativo o la autoridad local si aceptan la cualificación.  Puede obtener más información sobre estas cualificaciones aquí.

Estas cualificaciones están disponibles en los colegios locales y a través de programas de aprendizaje. Para obtener el certificado y el diploma se le evaluará en el trabajo, por lo que su empleo deberá incluir responsabilidades adecuadas a cada cualificación.

Tecnólogo de alimentos en Australia

Los tecnólogos de alimentos investigan, desarrollan y mejoran los productos alimenticios y las bebidas.  También pueden participar en la elaboración, el envasado, el almacenamiento y la seguridad de los alimentos para cumplir las normas gubernamentales e industriales.

Los tecnólogos de alimentos investigan, desarrollan y mejoran los productos alimenticios y las bebidas.  También pueden participar en la elaboración, el envasado, el almacenamiento y la seguridad de los alimentos para cumplir las normas gubernamentales e industriales.

Para convertirse en tecnólogo de alimentos, la mayoría de los empleadores exigen una licenciatura en tecnología de los alimentos, ciencia de los alimentos o ingeniería de los alimentos. Los tecnólogos de alimentos suelen realizar programas de formación en el puesto de trabajo para productos y procesos específicos.

Escasez de tecnólogos de alimentos cualificadosSe espera que la demanda de tecnólogos de alimentos continúe, ya que el número de puestos crecerá un 3% al año hasta 2026, según el Ministerio de Empresa, Innovación y Empleo.  La demanda más fuerte es la de tecnólogos de alimentos cualificados con entre tres y siete años de experiencia.Sin embargo, el número de tecnólogos de alimentos cualificados es insuficiente para satisfacer la demanda. Por ello, los tecnólogos de alimentos figuran en la lista de escasez de competencias a largo plazo de Inmigración de Nueva Zelanda. Esto significa que el Gobierno está animando activamente a los tecnólogos de alimentos cualificados del extranjero a trabajar en Nueva Zelanda.Según el Censo, 1068 tecnólogos de alimentos trabajaron en Nueva Zelanda en 2018.Fuertes perspectivas para los graduados con conocimientos de ingeniería de procesos y experiencia en la industriaAlgunas grandes empresas de tecnología de alimentos pueden tener programas de contratación de graduados. Los empleadores prefieren a los graduados con calificaciones más amplias que incluyan algo de ingeniería de procesos, en lugar de solo la ciencia de los alimentos.  Un diploma de postgrado puede mejorar sus posibilidades de conseguir trabajo si incluye un proyecto aplicado para una empresa de fabricación de alimentos y la obtención de experiencia práctica en la industria.  Tipos de empleadores variadosLa mayoría de los tecnólogos de alimentos trabajan para: